“El proyecto gastronómico del García se fundamenta en una carta breve pero bien equilibrada en la que priman los productos frescos de temporada”. Así lo resume Emilio Gallego, uno de sus artífices. Los platos que ofrece son una actualización de recetas familiares que se adaptan a la vanguardia culinaria.
«En el García nos gustan las cosas hechas con pasión. Así entendemos la vida, y así se la queremos transmitir a todos aquellos que se acercan hasta nuestro bar restaurante. Lo llevamos en los genes. Esas recetas aprendidas de nuestra madre y nuestra abuela, tantas veces disfrutadas y otras tantas ensayadas, tienen la culpa de todo», añade Emilio. El huevo trufado con caldereta de berenjena y polvo de migas o los chipirones con boletus y panceta son solo dos ejemplos.
Como parte esencial de esa filosofía está la voluntad de ofrecer la máxima calidad y cuidado al menor precio. El menú diario (de martes a viernes) cuesta 11,50€, además está la posibilidad de tomar exquisitos pinchos y raciones… Mil y una formas de disfrutar de un local con grandes dosis de estilo, con una decoración rústica que acoge al cliente haciéndole sentir, realmente, como en casa de la abuela.
El precio a la carta está entre los 15-20 euros si no nos encaprichamos de parte de la selección de vinos o de gin tonics, que pueden prolongar la sobremesa, los fines de semana, hasta bien entrada la noche.
1 comentario
Muchas gracias Andrés! Algunos platos la verdad que pintan genial…aunque no sé si otros como «alcachofas con crujiente de jamon» a 12€ o secreto de cerdo ibérico (2-3€) con chutney de mango y virutas de cacao a 15€ tendrán mucha demanda en los tiempos que corren… veremos el tiempo si le da o le quita la razón. Un abrazo!